极目新闻记者 石倩

肉滑汤鲜的应山滑肉、清翠开胃的箭杆白、爽滑劲谈的应山奎面……1月25日，詹王厨艺・非遗好意思食传承体验馆崇敬落户武汉。来自湖北广水的名菜好意思食亮相园博园汉口里，门客品味后连连点赞。

跟着春节阁下，武汉园博园汉口里也曾挂满了红灯笼和红色调条，年味氛围拉满。春节本领，宇宙旅客来汉口里不单是能看花灯，还能品味广水非遗好意思食。

在非遗好意思食体验馆上架的广水好意思食包括：非遗应山滑肉、地菜卷煎、箭杆白豆腐煲、詹王拐子饭、腌菜小麻鱼、白菜花炒鸡蛋、宫廷奎面、马坪三鲜、芹菜霉千张卷、平林鸡汤、广水土萝卜烧肉等。

其中，牌号菜应山滑肉采用广水的半头青萝卜和五花肉炖煮而成。打霜后的半头青萝卜粉甜，合乎炖煮打汤，五花肉油炸后与过油后的萝卜一同炖煮，不错激勉出肉的鲜香。

据先容，应山滑肉是湖北省广水市的传统好意思食之一，为厨祖詹王所创，于今已有1300多年的历史。应山滑肉被省政府列入全省非物资文化遗产名录。

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发布于：湖北省