跟着一票主打珍珠奶茶的品牌在海表里握住延伸，珍珠奶茶渐渐走红，甚而有品牌开出了“珍珠奶茶成心店”。一直以来，珍珠粉圆齐是茶饮家具中常见的小料之一，如今珍珠奶茶有了新轨则。

继2024年2月《食物安寰宇度表率食物添加剂使用表率》（GB2760-2024）（以下简称《表率》）发布之后，近日，《表率》负责奉行，其中提到，脱氢乙酸偏激钠盐在黄油和浓缩黄油、淀粉成品、面包、糕点、焙烤食物馅料及名义用挂浆、预制肉成品、果蔬汁（浆）中不得使用，同期该食物添加剂在腌渍蔬菜中的最大使用量由1g/kg诊疗为0.3g/kg。

脱氢乙酸偏激钠盐是什么？品性泰州微信公众号科普称，脱氢乙酸偏激钠盐是一种被等闲使用的广谱类防腐剂，具有安全性、平稳性高档优点，不受酸碱条款影响，对光和热也比拟平稳，能有用遏制酵母菌、霉菌和细菌的繁衍。脱氢乙酸偏激钠盐毒性较低，按表率轨则的畛域和使用量使用是安全的，但永远过量摄入会危害东谈主体健康。

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这又和珍珠奶茶有什么联系呢？实验上，算作茶饮家具中常见的配料之一，奶茶中的配料“珍珠”因属于淀粉成品，也将足下使用脱氢乙酸钠。据咖门报谈，当今茶饮市集上“珍珠”小料分为常温珍珠、冷冻珍珠和快煮珍珠三种，其中常温珍珠和快煮珍珠含有防腐添加剂。此前，就有媒体报谈称有奶茶店因销售的珍珠粉圆含有脱氢乙酸抽检不对格。新规的出现也意味着，要是2月8日后坐褥的珍珠含有脱氢乙酸钠，只怕会靠近处罚。

对此，北京商报记者采访了多家连锁茶饮品牌，对方均示意所售家具相宜轨则。在新规出台后负责奉行前，便有品牌更换供应商，坐褥珍珠的企业也有更换配方的情况。举例，旧年11月，广州贵师父食物有限公司就发文称，跟着国度卫健委出台新的食物添加剂表率，联系事件激勉关切。脱氢乙酸钠虽是低毒性的食物保鲜防腐剂，但超量摄入可能对东谈主体形成危害。因此，贵师父研发并更新了“0脱氢乙酸钠”版块的珍珠粉圆。

肖似的举动粗豪能够在一定进度上倒逼行业逾越。广州眺远营销参议公司总监高承飞指出，《表率》的奉即将迫使联系企业诊疗珍珠粉圆的制作工艺，寻找脱氢乙酸偏激钠盐的替代品以确保食物安全，这无疑会加多坐褥本钱。同期，为保握珍珠的口感与品性，企业可能需要干预更多资源进行研发，探索新的保鲜工夫。

一些袖珍或工夫实力不及的企业可能无法承担崇高的研发与坐褥本钱而被动退出市集，而领有弘大研发能力和供应链贬责的大型品牌则有望借此契机扩大市集份额，进一步巩固市时势位，从而加快行业的洗牌。

在茶饮品牌纷纷聚焦健康品性升级确当下，食物安全已成为品牌发展的驱能源，珍珠家具虽仅仅茶饮繁多配料中的一环，但其质料把控却阻扰小觑。福建华策品牌定位参议首创东谈主詹军豪以为，茶饮品牌要严格把控原料质料，选拔相宜表率的珍珠粉圆供应商，确保合规。同期，品牌还需积极研发翻新，寻找更健康自然的保鲜方法，如诈骗自然植物索取物保鲜。在营销上，隆起家具的健康、安全特点，清闲浪费者对健康的追求，普及品牌形象。另外，品牌还要提神加强职工培训，使其练习新规和家具诊疗内容，幸免因操作欠妥激勉食物安全问题，贵重品牌口碑。

北京商报记者 张天元体育游戏app平台

发布于：北京市